申遺成功!祝賀“中國茶”
北京時間11月29日晚,我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”,成功通過評審,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此,我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊,居世界第一。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級項目,其中有三個子項目來自江蘇,分別是蘇州洞庭碧螺春制作技藝、南京雨花茶制作技藝、揚州富春茶點制作技藝。圍繞傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗非遺代表性項目,展示中國茶文化的歷史、發(fā)展與傳播,以及中國茶技、茶禮、茶服、茶藝的多樣性,展現(xiàn)茶與現(xiàn)代生活連接的緊密性,以茶文化協(xié)調(diào)帶動茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展,推動非遺更好融入現(xiàn)代生活。
南京雨花茶制作技藝
南京自古以來,雖非產(chǎn)茶中心,但南京在整個中國茶葉發(fā)展史上占有舉足輕重之地位。無論梁武帝時“雨花茶”由來;還是“以茶代酒”“以茶養(yǎng)廉”的典故出處于東吳的金陵。
無論是南唐中主李璟“北苑茶”體系的建立、歷史功績綿延千載、福澤“陽羨茶”和“武夷茶”;還是陸羽踏足棲霞山留下試茶亭。無論是朱元障“廢團茶而興散茶”,開啟“茶為國飲”的新風尚;還是鄭和下西洋勁吹海外茶風。無論是清光緒三十四年中國第一所官辦茶葉科學研究機構(gòu)“江南植茶公所”的建立,標志著中國近現(xiàn)代茶葉科技的開端與發(fā)源;還是孫中山、張謇、陸溁等諸多民國先生們?yōu)橹袊璁a(chǎn)業(yè)復興計劃的建立;都緣于南京,都足以證明南京是一座厚重、最具文化底蘊的城市。
雨花茶制作技藝包括:采摘、攤放、殺青、揉捻、整形干燥、精制、烘焙等工序。雨花茶制作技藝的主要特征為獨創(chuàng)的搓條抓條、精制篩分、烘焙。陸溁所倡導的“以樹表式”的條栽法等先進技法,引領(lǐng)著中國植茶制茶的方向,其理念至今仍為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所實踐;獨創(chuàng)的搓條抓條技法,是傳統(tǒng)綠茶制作技藝的瑰寶;精制篩分工藝傳承有序,被譽為中國古老制茶技藝的活化石。
中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。如果說中國文化給予了茶“詩意”,那么,茶文化也同樣影響著中國文化。
祝賀“中國茶”!