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鐘山茶訊
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煮茶的關鍵是什么

發(fā)表時間:2022-02-09 ??閱讀次數(shù):1003

 1.煮茶前先要“烤茶”,主要針對餅茶,道理有似于今天的普洱,事實上如今市面上適合來煮的也首推普洱。

  2.講究水,所謂“八分之茶遇水十分,茶亦十分。八分之水,試茶十分,茶只八分耳”,當年茶圣將天下之水列作二十等,歲月崆鏹,如今已不足為憑,但至少說明好水至關重要。

  3.燃料最好用木炭,當然今天用電磁爐代替也未嘗不可。

  4.南京茶葉的煮茶器具,這道門檻今天不得不要到保留唐時茶藝的日本尋了。